Υλικά για 4 άτομα
Μισό κιλό μικρές πατάτες βρασμένες καθαρισμένες
2 κρεμμύδια
2/3 του φλυτζανιού ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 σφηνάκι αρωματικό κρασόξυδο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
μαϊντανός
Εκτέλεση
- Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα. Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε και τις βάζουμε στη σαλατιέρα μαζί με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
- Κόβουμε σε κομματάκια το κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στην πατάτα μαζί με τις ελιές, τη μουστάρδα και το λαδόξιδο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.